Rodrigues, C.P., Vieira, R. e Lima, R.R.O. 2017. Estudo comparativo das propriedades funcionais do amido da batata doce (Ipomoea batatas) nativo e modificado por acetilação. Revista Científica da Faculdade de Educação e Meio Ambiente. 8, 1 (jul. 2017), 33–47. DOI:https://doi.org/10.31072/rcf.v8i1.472.