RODRIGUES, C. P.; VIEIRA, R.; LIMA, R. R. O. Estudo comparativo das propriedades funcionais do amido da batata doce (Ipomoea batatas) nativo e modificado por acetilação. Revista Científica da Faculdade de Educação e Meio Ambiente, [S. l.], v. 8, n. 1, p. 33–47, 2017. DOI: 10.31072/rcf.v8i1.472. Disponível em: https://revista.faema.edu.br/index.php/Revista-FAEMA/article/view/472. Acesso em: 4 dez. 2024.